Crostata di Zucca; Kürbis-Crostata

Zucca ist die große Schwester von Zuccini.
Zucca bedeutet Kürbis und im italienischen ist eine Zuccini ein kleiner Kürbis.
Da ja jetzt endlich die Kürbissaison begonnen hat will ich Dir natürlich auch ein leckeres Rezept mit Kürbis vorstellen.

  
Eine Crostata mit Kürbis und Schafskäse.

Für den Crostatateig brauchst Du

400g Mehl
150g kalte Butter in Würfel
2 TL Weißweinessig
1 TL Salz
100ml eiskaltes Wasser

Das Mehl mit Butterstücken, Essig, Salz und Wasser in der Maschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zeit bereitet ihr den Belag vor.

1 kleiner Hokkaido Kürbis
200g Schmand
Salz, Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken
Koreander

100g Schafskäse

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer, Chili und einem 1/4 TL Koreander verrühren.

Ofen auf 200°C vorheizen
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen so das er gut auf ein Backblech passt.
Backblech einfetten. (ja kein Backpapier nehmen, ich dachte auch ich mach es mir einfach und dann durfte ich das Papier mitessen.:o))
Den Teig auf das Blech legen und mit dem Schmand einstreichen, dabei einen 2cm breiten Rand lassen.
Die Kürbisscheiben auf dem Schmand verteilen und zum Schluss noch den Schafskäse zerbröseln und darüberstreuen.
Jetzt noch den Rand nach innen klappen, damit es eine typische Crostata wird und keine Pizza.

  
Für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Die noch warme Crostata mit ein wenig Rosmarin besteuen und servieren.

Kürbis-Crostata 7

Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend.

Con amore ♥ Andrea

Ein Gedanke zu “Crostata di Zucca; Kürbis-Crostata

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