Eine kulinarische Reise nach Italien
O’zapft is…
Pünktlich zum Oktoberfest gibt es von mir natürlich auch einen bayrischen Beitrag.
Die Italiener lieben das Oktoberfest und es wird in Italien liebevoll „Festa della Birra“ (Fest des Bieres) genannt.
Und was gehört zum Oktoberfest wie Dirndl und Lederhosen?
Weiterlesen „O’zapft is! Mit Brezn und Obazda läuten wir die Wiesn ein!“
Zucca ist die große Schwester von Zuccini.
Zucca bedeutet Kürbis und im italienischen ist eine Zuccini ein kleiner Kürbis.
Da ja jetzt endlich die Kürbissaison begonnen hat will ich Dir natürlich auch ein leckeres Rezept mit Kürbis vorstellen.
Eine Crostata mit Kürbis und Schafskäse.
Für den Crostatateig brauchst Du
400g Mehl
150g kalte Butter in Würfel
2 TL Weißweinessig
1 TL Salz
100ml eiskaltes Wasser
Das Mehl mit Butterstücken, Essig, Salz und Wasser in der Maschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zeit bereitet ihr den Belag vor.
1 kleiner Hokkaido Kürbis
200g Schmand
Salz, Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken
Koreander
100g Schafskäse
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer, Chili und einem 1/4 TL Koreander verrühren.
Ofen auf 200°C vorheizen
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen so das er gut auf ein Backblech passt.
Backblech einfetten. (ja kein Backpapier nehmen, ich dachte auch ich mach es mir einfach und dann durfte ich das Papier mitessen.:o))
Den Teig auf das Blech legen und mit dem Schmand einstreichen, dabei einen 2cm breiten Rand lassen.
Die Kürbisscheiben auf dem Schmand verteilen und zum Schluss noch den Schafskäse zerbröseln und darüberstreuen.
Jetzt noch den Rand nach innen klappen, damit es eine typische Crostata wird und keine Pizza.
Für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Die noch warme Crostata mit ein wenig Rosmarin besteuen und servieren.
Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend.
Con amore ♥ Andrea
Eine Bruschetta geht immer. Zum Grillabend, als leckerer Snack zwischendurch oder als Vorspeise zum perfekten Dinner.
Der leichte Knoblauchgeschmack mit fruchtigen Tomaten und erfrischender Basilikum, das schmeckt nach Sommer.
Meine Bruschetta ist ganz einfach und man kann sie jederzeit zubereiten.
Für 2 Personen braucht man nur
4 Scheiben Ciabatta oder anderes Weißbrot
2 reife fruchtige Tomaten
5 Blätter Basilikum
1 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Das Ciabatta 5 Minuten unter dem heißen Grill (Backofen Oberhitze) kross werden lassen.
Man kann es auch schnell toasten. Das Brot noch warm mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben.
Das gibt den zarten Knoblauchgeschmack.
Die Tomaten klein würfeln, Basilikum fein hacken alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Zum Schluß noch mit einem Schuß Olivenöl alles „versiegeln“.
Das Brot auf einem Teller anrichten mit den Tomaten belegen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Wer möchte kann die Bruschetta noch mit Parmesan verfeinern.
Vielleicht kocht ihr ja was feines am Feiertag dann kann die Bruschetta gleich probiert werden.
Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche und einen schönen Start in den Mai.
Con amore Andrea
cucina d´amore 