Eine kulinarische Reise nach Italien
Jetzt ist der Frühling voll da. Die Temperaturen sind bereits sommerlich, die Erdbeeren schmecken, es gibt wieder Spargel
und die Natur erstrahlt in ihrem buntem Blütenkleid.
Weiterlesen „Bruschetta mit Spargel und Burrata; bruschetta con asparago e burrata“
Ich bin ja ein bekennender „Dinner“ Fan und schaue wenn es mir möglich ist jede Folge. Dank der neuen Technik und unseren Festplattenreceiver ist es mir möglich sogar die Folgen in meiner Spätschicht aufzunehmen und später dann zu gucken.
Es macht mir Spaß den Kandidaten beim kochen zuzuschauen, aber auch Inspirationen kann man sich dabei sehr gut holen.
So auch mit diesem Rezept.
Das Rezept stammt von der herzlichen Kandidatin Lina aus Köln und ich habe es ein wenig abgewandelt.
Eine Bruschetta geht immer. Zum Grillabend, als leckerer Snack zwischendurch oder als Vorspeise zum perfekten Dinner.
Der leichte Knoblauchgeschmack mit fruchtigen Tomaten und erfrischender Basilikum, das schmeckt nach Sommer.
Meine Bruschetta ist ganz einfach und man kann sie jederzeit zubereiten.
Für 2 Personen braucht man nur
4 Scheiben Ciabatta oder anderes Weißbrot
2 reife fruchtige Tomaten
5 Blätter Basilikum
1 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Das Ciabatta 5 Minuten unter dem heißen Grill (Backofen Oberhitze) kross werden lassen.
Man kann es auch schnell toasten. Das Brot noch warm mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben.
Das gibt den zarten Knoblauchgeschmack.
Die Tomaten klein würfeln, Basilikum fein hacken alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Zum Schluß noch mit einem Schuß Olivenöl alles „versiegeln“.
Das Brot auf einem Teller anrichten mit den Tomaten belegen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Wer möchte kann die Bruschetta noch mit Parmesan verfeinern.
Vielleicht kocht ihr ja was feines am Feiertag dann kann die Bruschetta gleich probiert werden.
Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche und einen schönen Start in den Mai.
Con amore Andrea
cucina d´amore 