Pasta con Pesto rosso und shoot the Food Berlin

Seit einer Woche zurück aus Berlin und voll neuer Wissen.
Am 08.Mai hatte ich mit 9 weiteren netten Teilnehmerinnen einen Food Fotografie Workshop. Shoot the Food mit Jeanny von Zucker Zimt und Liebe, und Susanne von la petite cuisine. Es war sehr interessant und lehrreich. Wir haben geknipst, gedreht, gezoomt bis uns die Finger brannten und wir schöne Bilder im Kasten hatten.

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Wir hatten viel Spaß, danke Jeanny und Susanne für den schönen Tag.
Die anderen 9 Teilnehmerinnen waren :

Billi von Kräutersturm
Frauke von Franna Fotografie
Nasti von lirum larum Löffelstiel Berlin
Anna unter Anna.Schneider
Franzi von Dynamite Cakes
Diana von Fusselhain
Theresa von Zitronenbaiser
Claudi von Kochyoga
Judith (ohne Blog)

Als ich in Berlin war habe ich zum ersten mal im vapiano gegessen und ich muss sagen es war sehr lecker. Das Konzept ist toll, alles frisch vor deiner Nase zubereitet und du kannst dir zusammenstellen was du willst. Mit Fleisch, ohne Knoblauch, mit Ricotta und viele andere Varianten. Ich habe mich für kleine Muschelnudeln mit einem roten Pesto entschieden.
Es war sehr lecker und da ich ohne meinen Liebsten in Berlin war und diesen total leckeren Geschmack nicht mit ihm teilen konnte, habe ich es als ich zu Hause war gleich für ihn nachgekocht und mein neues Wissen bei den Fotos eingesetzt.

Pastapestorosso

Hier also das Rezept für Pasta mit Pesto rosso

Für das Pesto:
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (Abtropfgewicht 180 g)
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan
75g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl oder das Tomatenöl

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, evtl das Öl auffangen. Den Parmesan reiben. Die Tomaten, Parmesan, Pinienkerne und die Knoblauchzehen in eine hohes Gefäs geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Du kannst das auch gerne in einem Mörser klein reiben, ist aber ein bisschen aufwendiger.
Zum Schluss mit Olivenöl verrühren und mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto kann in gut verschlossenen Gläsern, abgedeckt mit Olivenöl bis zu 1 Monat gelagert werden.
Tipp: Ist auch ein nettes Geschenk aus der Küche

Für das Nudelgericht:
500g Nudeln deiner Wahl (ich hatte kleine Conchiglie)
75g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
geriebener Parmesan

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Pinienkerne und den Knoblauch vorsichtig andünsten, sie dürfen nicht braun werden.
4 EL von dem roten Pesto dazugeben und kurz mitdünsten. Wem es zu trocken ist der kann eine halbe Schöpfkelle Nudelwasser zugeben.

Die Nudeln nach ihrer Garzeit abgießen und in die Pfanne zu dem Pesto geben.
Kurz durchschwenken, eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.

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Ich wünsche Euch gutes gelingen und buon apetito

Con amore Andrea

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