Penne Broccoli

Hallo ihr Lieben.
Heute habe ich mal wieder ein herzhaftes Rezept für euch.
Penne Broccoli.

 

Und ich kann Euch sagen die sind so lecker das auch jeder der Brokkoli nicht mag dieses Gericht liebt.

Für mich war es früher schon immer klar wenn wir in diese eine bestimmte Pizzeria gegangen sind gab es für mich Penne Brokkoli. Die Menükarte brauchte ich nicht.

Und so kam es auch dass ich natürlich irgendwann diese Penne Brokkoli selber kochen wollte. Nach langem Bücher wälzen, im Internet recherchieren und vielen Koch Versuchen habe ich nun endlich das richtige Rezept gefunden. Und das will ich heute mit Euch teilen.

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Ihr braucht für vier Portionen:

500g Penne Rigate
500g Brokkoli
100ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
100g Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Zitrone heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Eine Hälfte der Zitrone auspressen.
Brokkoliröschen abteilen und waschen. in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen.
in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packung Anweisung kochen. Mit dem Messer prüfen ob die Röschen gar sind.
Dafür in die Röschen rein stechen und wenn die Röschen nicht darein stecken bleiben sind sie weich.
1/4 l von dem Broccoliwasser auffangen. Den Rest abgießen. Den Brokkoli mit dem Broccoliwasser pürieren. Sahne dazugeben und mit Salz Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen, Sauce darüber geben und mit Pinienkernen und Zitronenzesten garnieren.

 


Buon apetito

Ich wünsche euch noch ein wunderschönes langes Wochenende.

Genießt die Zeit mit Euren Lieben.

Con amore ❤️ Andrea

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