Meine 1. Cupcakes….

13. März 201411. Juli 2015 ~ Andrea ~ 1 Kommentar

Seit langem überlege ich mir endlich auch mal richtige Cupcakes zu machen. Aber irgendwie sind immer andere Leckereien zuvor gekommen. Das Cupcake Wrapper Set hab ich letztes Jahr bereits zu Ostern bekommen und wartete auch nur auf den Moment endlich aus dem Regal zu huschen.
Jetzt am Wochenende hab ich es endlich gewagt. Nach langem Rezepte suchen bin ich bei meiner Lieblingsbloggerin auf die richtigen Rezepte gestoßen.
Vanillecupcakes aus dem Buch von der klitzekleinen Dani

Ich muss sagen ich verstehe jetzt warum diese Cupcakes so beliebt sind. Sie sind einfach zu backen und wenn sie verziert sind, sind sie einfach wunderschön.
Der Geschmack ist himmlisch, wie eine kleine Torte mit Buttercreme.

Das Rezept will Euch natürlich nicht vorenthalten.

Für 12 köstliche Cupcakes
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Den Ofen auf 180° C vorheizen
Die weiche Butter und den Zucker hellgelb und schaumig rühren. Nach und nach die verquirlten Eier hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Esslöffelweise untermengen, dann die Milch, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzufügen.
Die Cupcakeformen in eine Muffinform oder auf ein Backblech setzen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Förmchen immer nur 3/4 Füllen sonst wird der Teig zu hoch.
Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
Falls die Cupcakes zu sehr aufgegangen sind einfach die Kuppel abschneiden, sie wird ja eh mit Creme bedeckt.

Nun zum Frosting.

Ihr braucht:
500 g Mascarpone
3 EL Frischkäse
100 g Puderzucker

Die weiche Butter mit dem Vanillezucker mindestens 5 Minuten schaumig,cremig schlagen bis die Masse schön weiß ist. Die Milch und den Vanilleextrakt untermischen. Die fertige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Hierfür am besten den Beutel in ein hohes Glas stellen den Rand oben um den Glasrand stülpen und so die Creme mit einem Teigschaber in den Beutel füllen.
Jetzt kann es losgehen. Mit einer schönen Tülle Eurer Wahl die Creme auf die Küchlein spritzen.

Die Cupcakes werden sooo schön, sobald die Creme drauf ist sind das kleine Kunstwerke.
Ich bin total verliebt, und deshalb hab ich meine ersten Cupcakes auch mit Zuckerherzen bestreut.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und vielleicht verfällt ihr ja auch dem Cupcakezauber.

Con amore Andrea

Crema di porro e patate (Lauchcremesuppe mit Kartoffel)

25. Februar 201410. Juli 2015 ~ Andrea ~ 1 Kommentar

Endlich ist der Frühling eingezogen.
Ist es bei Euch auch so schön?
Die Vöglein zwitschern, die Schneeglöckchen blühen und die Tulpen und Narzissen strecken auch schon ihre Spitzen aus dem Boden.
Ach wie ist das schön.
Dennoch ist es im Schatten noch ein wenig kalt und deshalb hab ich eine nicht all zu winterliche Lauchcremesuppe gekocht die uns von innen wärmt.

Rezept ist aus der neuen Lecker, ich hab sie ein wenig Kartoffeliger gemacht.
Meine Variante für 2 Personen

1 Stange Lauch
5 mehlig kochende Kartoffeln ca. 300g
750ml Brühe
2 EL Sahne zum Verfeinern
Salz und Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
eine Handvoll Petersilie
1 EL Butter

Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben, 750ml Brühe angießen, aufkochen lassen und abgedeckt nun 25 Minuten köchlen bis die Kartoffel zerfällt.
Für die Croutons die Toastbrote toasten, in Würfel schneiden und mit der klein gehackten Petersilie in Butter kurz anbraten. Zur Seite stellen.
Die Sahne zu der Suppe geben kurz mitkochen und alles mit Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Croutons anrichten

Und nun die Suppe an einem warmen sonnigen Plätzchen genießen und von innen wärmen lassen.

Eine schöne restwoche noch.

Con amore Andrea

Torta di mandorle, Mandeltarte und viele viele Neuigkeiten!

18. Februar 201411. Juli 2015 ~ Andrea ~ 1 Kommentar

Hallo hier bin ich wieder, lange nichts gehört.

Ja ich weiss, es tut mir leid aber dafür habe ich Euch viel zu erzählen.
Es gibt nämlich viele Neuigkeiten im Bloggerleben.
Ich habe ja zu Weihnachten von meiem geliebten Mann den Workshop bekommen. *immernochfreu*
Jetzt habe ich mich noch zu einem weiterem Workshop angemeldet. Ich hoffe das klappt noch, hab noch keine Rückmeldung bekommen, aber wie man ja weiss „wenn man ganz fest daran glaubt dann klappt es auch“.
Es geht nach Stuttgart zu

Wie ihr wisst liebe ich alle möglichen Koch- und Backbücher. Im letzten Monat gab es wieder 2 Neue.
Daylicious und Geschenke aus meiner Küche.

Mir gefallen beide Bücher sehr. Wunderschöne Bilder tolle Texte und natürlich super leckere Rezepte.

Aus Geschenke aus meiner Küche habe ich Euch eine leckere Mandeltarte gebacken.
Allerdings in kleiner Form und das Rezept hab ich auch minimal abgeändert.
Ich musste Sie schnell fotografieren da sie sonst weggegessen wären.

Und nun aber zum Rezept

Teig reicht für 4 kleine Tarteförmchen oder eine Tarteform mit 22cm Ø

150ml zerlassene Butter
200g Zucker
100g Mehl
100g Mandeln
2 Eier
Prise Salz
1/2 TL Bittermandelaroma
25g Mandeln gehobelt
1EL Zucker

Die Tarteform fetten
Den Ofen auf 175° C vorheizen.
Geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Mandeln und Prise Salz mischen und mit dem Bittermandelaroma unter den Teig rühren.
Den Teig in die Form füllen, mit den Mandeln besteuen und den Zucker drüberrieseln.

Im Ofen 35-40 Minuten backen.
Hmmmm. wie das duftet. Die Tarte ist absolut was für Marzipanmäuse wie mich.

Man kann natürlich auch gemahlene Haselnüsse nehmen und das Mandelaroma durch Rumaroma ersetzen.
Die warme Tarte mit einer Kugel Vanilleeis serviert macht sich auch lecker als Dessert.

Jetzt wünsche ich Euch noch eine schöne Restwoche

Con amore Andrea